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[日販商品データベースより]
「五訂日本食品標準成分表」に収載されたすべての食品と、市場で一般に見られる食品について解説。食と人との長い関わりの歴史を振り返り、調理や文化的背景などを記載。ＣＤ−ＲＯＭは館外貸出不可。