小さな飲食店が成功するための３０の教え

日経ＢＰ 日経ＢＰマーケティング
大久保一彦　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2007年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784822233136

内容情報

[BOOKデータベースより]

あなたの常識は本当に正しい？繁盛店のオーナーって、実は「非常識」なんです。

１　原点の「思い」（週に２日は店を休みなさい―感動に出合うための機会と時間を作る；売れない光線を出していませんか？―売れない習慣を断ち切る　ほか）
２　商売の本質（どんぶり勘定になりなさい―お客様の驚きこそ原点；汚くて高い店を目指しなさい―何を売るかを明確に　ほか）
３　常識の罠（お薦めメニューはやめなさい―哲学を持ってメニューを作る；女を狙うのはやめなさい―社風に合わないことをやってはいけない　ほか）
４　スタッフとの関わり方（アルバイトをやめさせろ―商売は人間関係作りから；人手不足はチャンスです―働き手が店を評価する時代になった　ほか）
５　成長するあなたへ（旅行でお金を浪費しなさい―大きな体験を積み重ねることが大切；ルールはどんどん破りなさい―ルールの徹底より人間性の回復　ほか）