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[BOOKデータベースより]
本書は、臨床栄養学においても医療と同様に、実証された根拠に基づいた栄養の施行が大切であることをふまえ、栄養アセスメント、臨床栄養教育、栄養補給、臨床検査などについて丁寧に解説する。新しいカリキュラムで勉強する管理栄養士養成課程の学部学生、大学院生はもとより、栄養に関心のある医師、スポーツ指導者に絶好の書である。
１ これからの臨床栄養学（臨床栄養管理学）
２ 栄養アセスメント
３ 臨床栄養教育
４ これからの臨床栄養管理
５ 人体への栄養補給
６ 治療食の種類
７ 臨床検査・症状と疾病
８ 高齢者の栄養管理