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[BOOKデータベースより]
１ 医療施設の場合（病者への医療従事者としての心構え；医療施設のしくみ；医療における管理栄養士の位置付け ほか）
２ 介護老人保健施設の場合（高齢者施設の特徴；高齢者施設サービスの種類；栄養管理の特徴とプロセス ほか）
３ 給食の運営
４ 給食経営管理
５ 実習に必要な知識（関連法規；臨床検査；薬物 ほか）