食品安全性の経済評価

表明選好法による接近

農林統計協会
澤田学　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784541032089

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　本書の課題と構成
第１章　消費者の牛乳選択行動における鮮度・安全性・グリーン購入志向のコンジョイント分析
第２章　地場畜産物に対する消費者ニーズの表明選好分析―ランダムパラメータ・ランク・ロジットモデルの適用
第３章　選択実験による生鮮野菜のトレーサビリティ機能の消費者評価
第４章　ＢＳＥと食品安全性に関する消費者の知識と態度および牛肉選択行動の統合分析
第５章　食品の信用属性表示の経済価値―遺伝子組換え枝豆の経済価値評価
第６章　遺伝子組換え食品における健康リスクの経済評価
第７章　牛肉のトレーサビリティに対する消費者評価
第８章　競り実験を用いたサルモネラ・フリー鶏卵に対する支払意志額の推計

[日販商品データベースより]

食品のリスク軽減や安全性確保対策の導入が消費者にもたらす便益をどのようにして測定できるか、また消費者便益がどのような要因に規定されるかについて、社会的関心の高いトピックスを事例に実証的に分析する。