汚染される身体

食品添加物・環境ホルモン・食物アレルギー
ＰＨＰ新書　３１２

ＰＨＰ研究所
山本弘人　

• 価格: 792円（本体720円＋税）
• 発行年月: 2004年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569638317

内容情報

[BOOKデータベースより]

何気なく口にしている食べ物が、突然、命を奪う“毒物”に変わる…。子どもたちを襲うアレルギーの悲劇や、相次ぐ偽装表示事件をきっかけに、「食」に対する不安が高まっている。しかし、問題は容易に解決できるほど楽観的ではない。次々と認可される食品添加物。だが、それは安全性のお墨付きを意味しない。たとえ単独では無害とされる物質も、複合汚染の可能性がつきまとう。食卓には、見えない“地雷”が埋まっている。野放しにされる食品・環境行政を前に、いかにして身を守るべきか。社会に警鐘を鳴らす一冊。

第１章　日常に潜むアレルギーの恐怖（コンビニで突然倒れた高校生；チョコレートが命を奪う！？　ほか）
第２章　隠された食品添加物のワナ（ダイオキシン入りの母乳よりさらに危険な粉ミルク；基準値はあるが…　ほか）
第３章　化学物質が人間を狂わせる（化学物質の二つの毒性；発ガン二段階説　ほか）
第４章　複合汚染にさらされる人体と環境（現代の「食べ合わせ」の主役は食品添加物；添加物と反応する魚や肉の焦げ　ほか）
第５章　奪われた未来は取り戻せるか（食品安全基本法の制定；消費者になぜ安全性を確保する義務があるのか　ほか）

[日販商品データベースより]

現代人は毒物に囲まれて生きている。食卓に仕掛けられた化学物質の真の恐怖とは。本書では、ふだん口にする食物や薬によるアレルギーの害を報告。野放しにされている現状に警鐘を鳴らす。