遺伝子組み換え食品の「リスク」

ＮＨＫブックス　９１１

ＮＨＫ出版
三瀬勝利　

• 価格: 1,067円（本体970円＋税）
• 発行年月: 2001年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784140019115

内容情報

[BOOKデータベースより]

二〇〇一年四月から、遺伝子組み換え食品の表示が義務づけられるが、すでに我々は大量の組み換え食品を食べている。果たして、遺伝子組み換え食品は本当に安全なものか？これまで安全性をめぐり、さまざまな意見が出されてきたが、いまだに推進派と反対派の議論は、かみ合わない。すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。

序章　遺伝子組み換え食品とは
第１章　遺伝子組み換え技術と遺伝子組み換え食品
第２章　遺伝子組み換え食品のリスク評価
第３章　遺伝子組み換え食品を巡る社会情勢
第４章　これからの遺伝子組み換え食品
終章　遺伝子組み換え食品のリスクをどう捉えるべきか

[日販商品データベースより]

すでにわれわれは、大量の遺伝子組み換え食品を食べている。果たして本当に安全なのか。「リスク評価法」を基にわかりやすく解説する。