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NHKブックス 911
NHK出版 三瀬勝利
二〇〇一年四月から、遺伝子組み換え食品の表示が義務づけられるが、すでに我々は大量の組み換え食品を食べている。果たして、遺伝子組み換え食品は本当に安全なものか?これまで安全性をめぐり、さまざまな意見が出されてきたが、いまだに推進派と反対派の議論は、かみ合わない。すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。
序章 遺伝子組み換え食品とは第1章 遺伝子組み換え技術と遺伝子組み換え食品第2章 遺伝子組み換え食品のリスク評価第3章 遺伝子組み換え食品を巡る社会情勢第4章 これからの遺伝子組み換え食品終章 遺伝子組み換え食品のリスクをどう捉えるべきか
すでにわれわれは、大量の遺伝子組み換え食品を食べている。果たして本当に安全なのか。「リスク評価法」を基にわかりやすく解説する。
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[BOOKデータベースより]
二〇〇一年四月から、遺伝子組み換え食品の表示が義務づけられるが、すでに我々は大量の組み換え食品を食べている。果たして、遺伝子組み換え食品は本当に安全なものか?これまで安全性をめぐり、さまざまな意見が出されてきたが、いまだに推進派と反対派の議論は、かみ合わない。すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。
序章 遺伝子組み換え食品とは
[日販商品データベースより]第1章 遺伝子組み換え技術と遺伝子組み換え食品
第2章 遺伝子組み換え食品のリスク評価
第3章 遺伝子組み換え食品を巡る社会情勢
第4章 これからの遺伝子組み換え食品
終章 遺伝子組み換え食品のリスクをどう捉えるべきか
すでにわれわれは、大量の遺伝子組み換え食品を食べている。果たして本当に安全なのか。「リスク評価法」を基にわかりやすく解説する。