食品衛生学実験 第２版

恒星社厚生閣
細貝祐太郎　川井英雄　廣末トシ子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2000年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784769909095

内容情報

[BOOKデータベースより]

第二版では、従来の実験項目から異物及び食品の洗浄などを削除し、新たに動物医薬品、残留農薬、有害食品成分を実験項目へ、さらに従来の項目も改正し内容の充実を図った。実験項目を卒業研究などにも発展させるため、応用の項にも近年の研究論文を紹介している。

１　食品衛生化学実験（食品添加物；動物用医薬品；残留農薬；植物性自然毒　ほか）
２　食品微生物学実験（滅菌と消毒；培地の作り方と種類；培養法；形態観察　ほか）