この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 新しい食品学実験 第４版
-
価格：2,530円（本体2,300円＋税）
【2021年03月発売】
- わかりやすい食品化学 第２版
-
価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【2019年03月発売】
- わかりやすい食品化学 第３版
-
価格：3,080円（本体2,800円＋税）
【2025年10月発売】
- 調理学 第４版
-
価格：2,860円（本体2,600円＋税）
【2020年02月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
本書は、大学、短大、専門学校で食品関係学科を学ぶためのテキストとすることを前提としながら、管理栄養士国家試験受験のための参考書としても使えるように配慮されている。
１ 食生活と食品学各論
２ 植物性食品
３ 動物性食品
４ 油脂食品
５ 食品の嗜好材料
６ 嗜好飲料類
７ 微生物利用食品
８ 調理加工食品