これからの高齢者の栄養管理サービス

栄養ケアとマネジメント

第一出版（千代田区）
小山秀夫　杉山みち子　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 1999年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784804108681

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、栄養管理サービスに関する、日本における最初の学術書であると同時に、最も斬新な実践書である。本書は、栄養担当者が、どのような心構えで、どのような専門知識を学習し、また、どのような技術を修得して、どのように取り組んで実践し、どのように成果を挙げていくかを示した書籍である。

１章　高齢者の栄養管理サービスの意義
２章　高齢者ケアの現状と介護保険制度
３章　栄養ケアマネジメントと高齢者のＱＯＬ
４章　マネジドケアと栄養管理サービスの関係
５章　栄養管理サービス―高齢者の栄養スクリーニングと栄養アセスメント
６章　高齢者の栄養ケア
７章　栄養管理サービスの実際
８章　エネルギー・たんぱく質・水の代謝