栄養学各論

栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

講談社
中坊幸弘　山本茂（栄養学）　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 1998年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061553040

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は栄養士・管理栄養士養成のための教科書として編集出版。栄養学総論では人体の機能維持と栄養の関係が学習できるようになっており、それを受けて栄養学各論では各ライフステージにおける身体の特徴と栄養管理について具体的に記述。また、心身活動や特殊環境における栄養のかかわりについても取り上げている。

１　母性栄養
２　乳児期の栄養
３　幼児期の栄養
４　学童期の栄養
５　思春期の栄養
６　中年期および高齢期の栄養
７　労作栄養
８　精神労働と栄養
９　スポーツと栄養
１０　ストレスと栄養
１１　特殊環境と栄養