- 栄養学総論 改訂第２版
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- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 1998年08月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784524216819
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[BOOKデータベースより]
１ 栄養
２ 栄養と食生活
３ 栄養学史
４ 栄養状態の判定
５ 栄養補給
６ 消化
７ 吸収
８ 栄養素とその機能
９ 糖質の栄養
１０ 脂質の栄養
１１ タンパク質の栄養
１２ ビタミンの栄養
１３ 無機質の栄養
１４ 食物繊維
１５ 水分代謝
１６ エネルギー代謝