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栄養学総論 改訂第3版

栄養・健康科学シリーズ 

南江堂
糸川嘉則 柴田克己 糸川嘉則 

価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2003年05月
判型
B5
ISBN
9784524235667

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内容情報
[BOOKデータベースより]

健康と栄養
栄養と遺伝
栄養と食生活
栄養学史
栄養素とその機能
栄養状態の判定
摂食行動
消化・吸収と栄養素の体内動態
食物繊維
エネルギー代謝
糖質の栄養
脂質の栄養
タンパク質の栄養
ビタミンの栄養
無機質(ミネラル)の栄養
水・電解質代謝



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