酒学入門

講談社
小泉武夫　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 1998年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784061537149

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、酒に興味を抱いている人や、これから醸造学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。初心者に解り易い内容で、技術面ばかりでなく、文化的な面からも記述している。

１　酒の始まり
２　世界の醸造酒
３　世界の蒸留酒
４　中国の酒
５　その他の酒
６　世界の奇酒、珍酒
７　酒にまつわるとっておきの話
８　ワイン―ボトルの外の物語
９　酒と料理