- ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践 総論編
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- 価格
- 3,080円（本体2,800円＋税）
- 発行年月
- 1997年05月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784805840771
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[BOOKデータベースより]
総合衛生管理製造過程承認制度の創設（食品衛生法改正）に対応。食品衛生管理実践の好手引書。
１ ＨＡＣＣＰシステムとは
２ 危害とは
３ 一般的衛生管理プログラム
４ ＨＡＣＣＰプラン作成のための最初のステップ
５ 危害分析
６ ＣＣＰの設定
７ ＣＬの設定
８ モニタリング方法の設定
９ 改善措置の設定
１０ 検証方法の設定
１１ ＨＡＣＣＰプランの実施記録および各種文書の保管
１２ ＨＡＣＣＰプランの実施