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価格：1,362円（本体1,238円＋税）
【2020年03月26日発売】
価格：2,838円（本体2,580円＋税）
【2006年05月発売】
価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【2003年05月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書の読者としては医学生、基礎および臨床の医師、あるいは病院において臨床栄養に従事している栄養士のみならず、あまねく栄養学の教育・実践に携わっておられる方々を対象としている。
１ 栄養アセスメント
２ 栄養生理化学
３ 病態別栄養管理
４ 栄養管理―素材と手技
５ 栄養法の副作用