- 食品工業利用微生物データブック
-
- 価格
- 8,800円（本体8,000円＋税）
- 発行年月
- 1994年03月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784807904044
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[BOOKデータベースより]
本書は、食品工業にかかわる微生物および微生物生産酵素についての記述を、成書や報文などから集め、これらを微生物学名、酵素名、製品名など１０項目に製理、収載したものである。
微生物別一覧表
製品別一覧表
微生物名―正名（採用学名）対照表
正名（採用学名）―微生物名対照表