お年寄りのための食事読本

薬膳のすすめ
福祉文化ライブラリー　

中央法規出版
正岡慧子　

• 価格: 2,136円（本体1,942円＋税）
• 発行年月: 1992年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784805810095

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食」という文字には「人を良くする」という意味が込められている。少しゆとりをもって、じっくりと食べ物につきあってみるとよい。食べ物とは偉大なる治療薬であり、人間の性格やからだづくりにどれほど貢献するかがよくわかる。本書は、お年寄りの食事について、薬膳の考え方を基調にして、分かりやすく解説。

第１章　６０歳からの自分さがし
第２章　はじめよう、ひとりだち（自立こそ福祉なり；老人はどういう食事をしているか；常備しておきたいもの・拒否したいもの；一人暮らしの食の知恵；冷蔵庫の残り物をどうするか）
第３章　「二足のわらじ」食生活論（データにみる食生活の傾向；伝統食の重要性；高齢者の食事）
第４章　自然とともに生きる―東洋の知恵に学ぼう（食べ方の原則；すべての基本は「陰陽五行説」にある；治療食・養生食の発展）
第５章　食べて治す
第６章　野菜と果実の効能