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価格：5,500円（本体5,000円＋税）
【2018年01月発売】
価格：3,410円（本体3,100円＋税）
【2026年06月発売】
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[BOOKデータベースより]
序論
食品衛生行政
食品衛生関係法規
食品と微生物
食品と伝染病、寄生虫および衛生動物
食品の変質と変質防止対策
食中毒
有害物質による食品汚染
食品添加物