- 栄養・調理
-
- 価格
- 2,035円（本体1,850円＋税）
- 発行年月
- 1990年04月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784767935102
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[BOOKデータベースより]
第１章 身体機能と栄養
第２章 高齢者、身体障害者と栄養
第３章 食品成分と保存・管理
第４章 調理と設備
第５章 調理器具、設備、エネルギー源
第６章 食品衛生に関する法規