食卓が変わる食糧バイオの世界

日刊工業新聞社
日刊工業新聞社　

• 価格: 1,324円（本体1,204円＋税）
• 発行年月: 1989年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784526026263

内容情報

[BOOKデータベースより]

今、食卓が大きく変わろうとしている。バイオテクノロジーでつくられた牛や魚、野菜、ワインなどが食卓を賑わせ始めたからだ。遺伝子操作を施された食べ物はまさに“進化”しつつある。本書では食糧バイオの基本的な技術から企業の取り組み、国内外の情勢などをレポートした。これを読めば将来の食卓風景が浮かび上がってくる。

第１章　食糧バイオの技術（巨大魚が食卓に；安くなる牛肉；トンビからタカ；マツタケモドキ；新しい付き合い；殺し屋酵母　ほか）
第２章　企業最前線ルポ（サフランの雌しべを生産―味の素；アーモンド樹に狙い―江崎グリコ；細胞融合でトマトの品種改良―カゴメ；バイオ朝鮮ニンジンを工業化―川崎重工業；「オレタチ」の生みの親―キッコーマン；バイオ野菜のパイオニア―キリンビール；種イモづくり―サッポロビール　ほか）
第３章　海外の潮流（微生物で牛を育てる―ソ連；世界を制す―米国；ハイブリッドで増産―アジア；開発急な人工種子―欧州；穀物で好ポジション―ＩＣＩ；遺伝子組み換え植物を開発―デュポン；軸はハイブリッドコーン―パイオニア　ほか）
第４章　国の取り組み（関係省庁の施策と予算；組み換え体利用のためのガイドライン）