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[BOOKデータベースより]
「酵素」が生きている健康レシピ８８！いつもの食材で“生”を美味しく摂るから、元気になる。
第１章 医者いらずの体をつくる！「酵素食」７つのポイント
[日販商品データベースより]第２章 いつもの食材で“生食”！実践・酵素食レシピ（「生食」レシピ “生食”は簡単。生野菜サラダ以外のメニューのコツ；「すりおろし」レシピ “すりおろし”で、酵素の力をさらに強くする；「酢漬け」レシピ 酵素を活性化する“酢漬け”で、元気いっぱいに！；「発酵食品」レシピ 免疫力のカギ、腸を“発酵食品”で若返らせよう；「５０度調理」レシピ “５０度調理”なら、酵素食初心者でも食べやすい；「スプラウト」レシピ “スプラウト”で発芽の生命力をいただく；「生しぼり」レシピ “生しぼり”で、果物や野菜の酵素をまるごと摂る）
第３章 朝・昼・晩、酵素を効率よく摂るヒント
第４章 免疫力が高まる、鶴見式・ファスティング法
巻末付録 鶴見クリニックオリジナル酵素たっぷりレシピ
人間の体には、酸素が不可欠であり、酵素をたっぷり摂る食生活こそが、健康に生きるための秘訣である。本書では、酵素たっぷりで簡単に作れ、しかもおいしい「酵素食レシピ」８８品を紹介する。