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[BOOKデータベースより]
勝ち抜く飲食店の必須アイテム。売れるノンアルコールドリンク１０９。市販品を混ぜるだけ、自家製のドリンクベース、日本茶のアレンジ、ノンアルコールカクテル、レストラン向けのドリンク…全１０９品。飲食店のための決定版！ノンアルコール・レシピブック。
１ すぐできるノンアルコール 市販品を混ぜるだけ
[日販商品データベースより]２ 自家製するノンアルコール 各種のベースと漬け込み
３ 日本茶の可能性 ストレートティー
４ 日本茶の可能性 ブレンドとアレンジティー
５ バーテンダーがつくるノンアルコールカクテル
６ レストランのノンアル・低アルコールドリンク
「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！
昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。
本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。
取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。
「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。