基礎栄養学 第４版

スタンダード人間栄養学　

朝倉書店
渡邉早苗（栄養学）　山田哲雄（運動生理学）　武田ひとみ　橋詰和慶　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2025年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784254610680

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　人間栄養学（栄養の概念；食物の摂取；栄養素の消化・吸収と体内動態；エネルギー代謝）
第２部　栄養素の代謝と役割（炭水化物の栄養；脂質の栄養；たんぱく質の栄養；ビタミンの栄養；ミネラルの栄養；水と電解質の栄養；栄養素の発見と推進）

[日販商品データベースより]

○管理栄養士養成課程の教科書。
○管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
○「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」の改定（2023年1月），「日本人の食事摂取基準2025年版」（2025年1月）を反映。
○豊富な図表と側注でわかりやすく解説する。

【主な目次】
I. 人間栄養学
1. 栄養の概念
2. 食物の摂取
3. 栄養素の消化吸収と体内動態
4. エネルギー代謝

II. 栄養素の代謝と役割
5. 炭水化物の栄養
6. 脂質の栄養
7. たんぱく質の栄養
8. ビタミンの栄養
9. ミネラルの栄養
10. 水と電解質の栄養
11. 栄養素の発見と推進