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パンに関する情報と深い理解力が身につく
実業之日本社 ホームメイドクッキング
点
目指せパンシェルジュ!パンシェルジュとは「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説&問題集2・1級と上がるにしたがって、さらに専門的で高度な内容に!
第1章 パンのマーケット第2章 パンのトレンド第3章 小麦を学ぶ第4章 パンの世界が広がる材料第5章 パンづくりの工程 2級編第6章 パンとのコンビネーション第7章 天然酵母を知る巻末付録
より幅広く実践的なパンの知識を学べる!実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つきパンシェルジュとは、「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。?初級編の3級(ベーシック)よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級(プロフェッショナル)の試験に対応。?パンのマーケット、トレンドから小麦粉や天然酵母についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく一冊です。【目次】■第1章 パンのマーケット■第2章 パンのトレンド■第3章 小麦を学ぶ■第4章 パンの世界が広がる材料■第5章 パンづくりの工程 2級編■第6章 パンとのコンビネーション■第7章 天然酵母を知る●巻末付録 模擬問題※各章ごとに練習問題と解説つき※本書は『パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版』(2019年小社刊)のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです。どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。
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日本放送協会
価格:649円(本体590円+税)
【2006年10月発売】
宝島社
価格:524円(本体476円+税)
【2008年08月発売】
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【1999年12月発売】
1位
又吉直樹
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
目指せパンシェルジュ!パンシェルジュとは「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説&問題集2・1級と上がるにしたがって、さらに専門的で高度な内容に!
第1章 パンのマーケット
[日販商品データベースより]第2章 パンのトレンド
第3章 小麦を学ぶ
第4章 パンの世界が広がる材料
第5章 パンづくりの工程 2級編
第6章 パンとのコンビネーション
第7章 天然酵母を知る
巻末付録
より幅広く実践的なパンの知識を学べる!
実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つき
パンシェルジュとは、「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。?初級編の3級(ベーシック)よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級(プロフェッショナル)の試験に対応。?パンのマーケット、トレンドから小麦粉や天然酵母についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく一冊です。
【目次】
■第1章 パンのマーケット
■第2章 パンのトレンド
■第3章 小麦を学ぶ
■第4章 パンの世界が広がる材料
■第5章 パンづくりの工程 2級編
■第6章 パンとのコンビネーション
■第7章 天然酵母を知る
●巻末付録 模擬問題
※各章ごとに練習問題と解説つき
※本書は『パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版』(2019年小社刊)のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです。どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。