魚は粗がいちばん旨い

粗屋繁盛記
新潮文庫　こー３７ー８

新潮社
小泉武夫　

• 価格: 649円（本体590円＋税）
• 発行年月: 2023年01月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784101259482

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚の粗ほど旨いものはない！築地に、日本初の魚の粗料理専門店「粗屋」ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮剥の肝和え―通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へ大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。

[日販商品データベースより]

魚の粗（あら）ほど旨いものはない！　築地に日本初の魚の粗料理専門店・粗屋ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮〓の肝和え――通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へと大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。『骨まで愛して　粗屋五郎の築地物語』改題。