食の世界

食料システムにおける産地、力及び由来
ＷＯＲＬＤＳ　ＯＦ　ＦＯＯＤ

筑波書房
ケヴィン・モーガン　テリー・マースデン　ジョナサン・マードック　杉山道雄　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811906010

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　ネットワーク、協定と地域：「食の世界」の理論化
第２章　農・食料のグローバル管理：政策、統率力及び協定
第３章　農業食品の「地理」―地域的特性
第４章　トスカーナ地方の地産食品の品質
第５章　カリフォルニア：競争的な農・食品システムの併存する世界
第６章　ウェールズにおける農食品の世界
第７章　産地なき食景観を超えて：産地、力および由来

[日販商品データベースより]

『ネットワーク、協定と地域：「食の世界」の理論化』、『農・食料のグローバル管理：政策、統率力及び協定』、『農業食品の「地理」−地域的特性』、などのテーマで食の世界を論じた。