食べ物と健康 ５ 第３版

食品衛生学　

三共出版
池田隆幸　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784782708064

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食品衛生と法規
２　食品の変質
３　食中毒
４　食品による感染症・寄生虫症
５　食品中の汚染物質
６　食品添加物
７　食品衛生管理
８　食品の表示

[日販商品データベースより]

食品衛生について詳しくわかりやすく解説。食べ物と健康シリーズ、第5巻。
食の安全確保の実践において基礎となる「広く食品衛生について考えるチカラ」が身につくテキスト。