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登紀子ばぁばのお料理箱 1

今、伝えたい「和」のこころ
季節の味をめしあがれ 

評論社
鈴木登紀子 

価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2019年12月
判型
A4
ISBN
9784566030671

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内容情報
[BOOKデータベースより]

春(春においしくなるもの(たけのこ;山菜 ほか);春の献立;春の料理(春山ちらし;はまぐりのうしお汁 ほか))
夏(夏においしくなるもの(あじ・いわし;すずき ほか);夏の献立;夏の料理(そうめん;精進あげ ほか))
春と夏の献立レシピ(はまぐりのうしお汁―春;かぼちゃの甘煮―夏)
秋(秋においしくなるもの(さんま;かつお ほか);秋の献立;秋の料理(かやくご飯;さんまの塩焼き ほか))
冬(冬においしくなるもの(だいこん;ほうれんそう・こまつな ほか);冬の献立;冬の料理(茶碗蒸し;きんめだいの煮つけ ほか))
秋と冬の献立レシピ(かやくご飯―秋;茶碗蒸し―冬)

[日販商品データベースより]

四季のある日本には、季節ごとの「旬」を大切にした料理があります。春、夏、秋、冬、それぞれにおいしくなる食材を紹介し、料理のいわれや料理用語、調理法などをわかりやすく解説します。作ってみたい! という人のためにレシピも掲載。「ばぁば」の愛称で親しまれる料理研究家が、今、日本の子どもたちに残したい和食文化をまとめた「登紀子ばぁばのお料理箱」シリーズ第1巻。(第2巻は『おだしが味の基本』、第3巻は『和食のお作法』を刊行予定。)

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