米粉が恋したパンレシピ

扶桑社
鈴木あつこ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2026年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784594102326

内容情報

[BOOKデータベースより]

ふわっ、ザクッ、カリッ、とろっ、あたらしい食感に出会える！生地作りはたったの５分。

１　もっちりふわふわ米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）
２　つぶつぶカリカリ米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）
３　しっとりとろ〜り米粉パン（米粉１００％；米粉＋片栗粉；米粉＋大豆粉）

[日販商品データベースより]

ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ〜り
あたらしい食感に出会えるレシピ！

YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。
米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。

本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。
片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ〜りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。

配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった36レシピ。
パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。

◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力

・こねずに5分混ぜるだけで生地が完成！
・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける
・失敗しにくく、初心者でも作りやすい
・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる
・ふわふわ／カリカリ／ザクザク／しっとり／とろ〜り、色々な食感が楽しめる
・グルテンフリーで体にもやさしい

【こんなパンが作れます】

■PART1：もっちりふわふわ米粉パン
基本の丸パン／抹茶丸パン
ふわふわミルキーちぎりパン
スイートごまブールちぎりパン
バラエティーちぎりパン
小松菜パン
塩昆布クリームチーズ
すぐでき！中華風蒸しパン
ガリじゅわごまバター
ふくらむしっとり風船ピタパン
BIG餃子ドッグ
大豆粉パン
黒糖バターパン
耳までチーズ！たこじゃがピザ

■PART2：つぶつぶカリカリ米粉パン
ココナッツチョコ&レーズンくるみのつぶつぶ丸パン
パリッとロングソーセージパン
バゲット
オートミールチャバタ
バナナチョコスティックパン
みそマヨコーンエピ
パリパリベーコンチーズ
ツナ缶で簡単ヘルシーカレーパン
サクサク紅茶メロンパン
噛むほどにおいしいプレッツェル
さくっと薄焼きスイーツ

■PART3：しっとりとろ〜り米粉パン
あんバターロール
おさつバター
しっとりにんじんパン
とろ〜りチョココルネ
2種のドーナツ（プレーン&シャキシャキりんご）
くるみチーズ&くるみチョコの平焼きパン

さらに、

・サイリウムなしふわふわ食パン
・気軽にできる！米粉のおやつ
・保存のコツ
・困ったときのQ&A

といった内容も収録しています！