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クラフトビールフォアザピープル

ブリュードッグ流あたらしいビールの教科書

ガイアブックス
リチャード・テイラー ジェームズ・ワット マーティン・ディッキー 長谷川小二郎 

価格
3,740円(本体3,400円+税)
発行年月
2019年02月
判型
B5変
ISBN
9784866540139

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内容情報
[BOOKデータベースより]

クラフトビールはこの世界に存在するすべての良いもののための力になる。嘘かと思うかもしれないけど、本当だよ。この本は僕らにとって、君にあることを示す機会となる。クラフトビールがどれだけ素晴らしいのかということさ。さらに、他の何にも増して、味わいと情熱を含んでいるのか。どれだけの技術革新と実験を促してきたか。これらを示す途中で、「ビールがどのようにして、君が楽しんでいる多くの異なるスタイルに分かれてつくられているか」ということから、「好きな食べ物と完璧なビールをどのように組み合わせるか」「どうやってビールを使った料理をつくるか」、そして「自家醸造を始める方法」まで、君はほとんどすべてが分かるようになるよ。

ビールを楽しむ―クラフトビールとは何か、その味わい方
ビールの物理学―ビールはどのようにつくられるか、基本となる「四天王」、「新鮮さ」対「長期熟成」
手ぐすね引くクラフトビール―ビアスタイル、IPAの興隆、自分に合った銘柄を見つける八つの道
DIY DOG―日曜大(犬)工:自分でビールをつくる 自家醸造の方法 麦芽抽出液使用から麦粒100%使用まで 虎穴に入らずんば虎児を得ず、でも犬児は得られる
DOG EAT DOG―美味しくて犬まっしぐら ビールと料理の組み合わせ、クラフトビールを使って(そして飲みながら)料理をつくる
付録:ラストオーダー―ブリュードッグバー「監視」ノート、クラフトビール用語集、ジェームズとマーティンのバー巡り

[日販商品データベースより]

ビールファン必携、ビール好きによるビール好きのための教科書『Craft Beer for the People』の、待望の日本語版!



パンクなビジネス書として世界の話題を呼んだ『Business for Punks(ビジネスフォーパンクス)』を書いたスコットランドのクラフトブルワリーで、21世紀のクラフトビール革命の旗手「ブリュードッグ」による最新刊。今回の執筆はブリュードッグ創業者のジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーに加え、2013年にBritish Guild of Beer Writers’ website of the yearを受賞しているリチャード・テイラーも加わり、刺激、瀟洒、機知、信念、そして愛情(もちろんビールのだ)にあふれた筆致で綴られている。



主な内容は以下の通り。

・クラフトビールとは何か、そしてその味わい方

・ビールはどのようにつくられるか

・自分でビールをつくる(日本では、アルコール度数1%以上となる場合は酒類製造免許が必要)

・ブリュードッグやミッケラー、ストーンなどによる、みんなの憧れの銘柄のレシピ20本を一挙掲載

・ビールと料理の組み合わせ方、ビールを使った料理のレシピ

・ブリュードッグバー「監視」ノート



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