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小林カツ代のきょうも食べたいおかず

河出文庫 こ19ー3

河出書房新社
小林カツ代 

価格
691円(本体640円+税)
発行年月
2018年05月
判型
文庫
ISBN
9784309416083

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内容情報
[BOOKデータベースより]

数えきれないほどのレシピを世に送り出してきた小林カツ代さん。そのルーツとも言える大阪の母の味、弟子たちと楽しんで食べたまかないめし、意外にもよく作っていたという酒の肴まで、厳選した永遠の名レシピを紹介。省略しても美味しくできるポイント、はずせないコツを、臨場感たっぷり、親身に伝える食の実況中継!

ご飯に美味しいおかず(あっさり味をよくするには―鶏のすき焼き風;「ピリッ辛ッ」って言われたい―豆腐とエビのピリッ辛ッ ほか)
あると嬉しいスープ(元気が出ない日には「雲」―長芋のすり流し汁;ちぎらない美味しさ―レタスと玉子の味噌スープ ほか)
カツ代のまかないめし(あんまり熱くならないうちに―豚肉とセロリのごま炒め;美味なる太さ「マッチ棒」―ピリ辛ねぎラーメン・きゅうり版 ほか)
大阪の母の味(出合いは劇的に―うなきゅうご飯;おかずのようなデザートのような―トマトのスイートジンジャーサラダ ほか)
ちょっと一杯。酒の肴(さらすだけでよし―茹で豚とウドの酢味噌;とろーっとかけた色合い―青柳とわけぎのぬた ほか)

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