老舗に教わる抹茶おやつ

世界文化社
京都・丸久小山園　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418173464

内容情報

[BOOKデータベースより]

知っておきたい抹茶のこと（抹茶の基本；お菓子作りでの抹茶の扱い；抹茶そのものを味わう；お薄の点て方／お濃茶の練り方）
老舗の抹茶おやつレシピ（お濃茶とお薄のレアチーズ；香ばしい抹茶フィナンシェ；シンプルな抹茶ババロア；抹茶クランブルのパウンドケーキ；お濃茶ガナッシュのトリュフ　ほか）

[日販商品データベースより]

「抹茶が主役」。
名門茶輔の抹茶おやつは、他所ではぜったいに味わえない美味しさ。特別なこだわりが詰まったレシピです。名物のロールケーキやトリュフをはじめ、数々の絶品おやつのレシピの作り方を丁寧にご紹介します。
(※本書は2011年5月初版の書籍『京都・丸久小山園に教わる 老舗の抹茶おやつ』に大幅に追加取材、再編集したものです。)