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ビール大全

楽工社
ランディ・モーシャー 土岐田明日香 日本ビアジャーナリスト協会 

価格
6,380円(本体5,800円+税)
発行年月
2017年08月
判型
B5
ISBN
9784903063775

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内容情報
[BOOKデータベースより]

伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!カラー図表170点収録!

ビールの物語
五感による吟味
ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙
ビールの品質
テイスティング、品評、査定
ビールのプレゼンテーション
ビールと食べ物
スタイルの分析
英国のエール
ラガーのグループ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。

多様なビールの世界をまるごと網羅。

ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。

世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!

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