発酵かあさん

リイド社
加藤マユミ　

• 価格: 1,019円（本体926円＋税）
• 発行年月: 2017年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784845850037

内容情報

[BOOKデータベースより]

失敗も成功も盛りだくさん！簡単レシピも紹介！発酵食品実践コミック！！

豆乳ヨーグルト
レーズン入り発酵バター
手作りみそ（仕込み編）
ちぎりパン
旨塩麹＆塩麹レモン
ぬか漬け（仕込み編）
しょうゆ（仕込み編）
酒粕（料理編）
酒粕（化粧品編）
ぬか床（トラブル編）
納豆
甘酒（前編）
甘酒（後編）
天然酵母パン１　酵母起こし
天然酵母パン２　中種作り
天然酵母パン３　パン作り
しょうゆ（完成編）
手作りみそ（完成編）

[日販商品データベースより]

微生物の活躍が、元気の素。みそ、しょうゆなどの調味料から納豆やパンなどの食品まで。著者が実践した発酵食品チャレンジマンガ。失敗も成功も盛りだくさん。簡単レシピも紹介。