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完全版イタリア料理手帖

知ればもっとおいしい!食通の常識

世界文化社
池田愛美 池田匡克 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2016年07月
判型
B40
ISBN
9784418163281

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料理名や食材が豊富な写真でよくわかる!コンパクトだけど完全版!イタリア料理がこれ一冊でよくわかる決定版の図鑑です。

内容情報
[BOOKデータベースより]

知ればもっとおいしい!イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々、イタリア料理のすべてを完全攻略。

イタリア料理とは…―イタリア各州ごとの地域性(ヴァッレ・ダオスタ州;ピエモンテ州;リグーリア州 ほか)
第1部 イタリア料理一皿解説(前菜;プリモピアット;セコンドピアット ほか)
第2部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識(珍味、希少食材;保存食品;トマト各種 ほか)

[日販商品データベースより]

イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワインなど、イタリア料理のすべてを完全攻略。料理名や食材が豊富な写真でよくわかる決定版の図鑑。

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