完全版イタリア料理手帖

知ればもっとおいしい！食通の常識

世界文化社
池田愛美　池田匡克　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2016年07月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784418163281

内容情報

[BOOKデータベースより]

知ればもっとおいしい！イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々、イタリア料理のすべてを完全攻略。

イタリア料理とは…―イタリア各州ごとの地域性（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州　ほか）
第１部　イタリア料理一皿解説（前菜；プリモピアット；セコンドピアット　ほか）
第２部　イタリア料理の素材、特徴、基礎知識（珍味、希少食材；保存食品；トマト各種　ほか）

[日販商品データベースより]

イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワインなど、イタリア料理のすべてを完全攻略。料理名や食材が豊富な写真でよくわかる決定版の図鑑。