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[BOOKデータベースより]
旬菜の一皿（菜の花；新玉ネギ；春キャベツ；アスパラガス；筍 ほか）
[日販商品データベースより]旬魚の一皿（マダイ；カツオ；ホタテ貝；あさり；サワラ ほか）
旬の食材を知ること、生かすことを目的とした、料理人のための食材目利きガイド＆レシピ本。旬食材の基本知識をコンパクトにわかりやすくまとめ、人気店のシェフが提案する旬の料理の数々を紹介する。