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[BOOKデータベースより]
人気店・繁盛店が教える９７のレシピ、技術、味づくり。
炭火焼肉山星四谷一丁目店
[日販商品データベースより]焼肉チャンピオン本店
旨い焼肉虎の門本店
炭火焼タイガー
焼肉心太火の奏
焼肉レストラン雪月花
焼肉ひゃら亭
かわちどん黒川本家
Ｂｅｅｆ Ｋｉｔｃｈｅｎ中目黒
炭焼喰人〔ほか〕
醤油つけダレ、もみダレ、味噌ダレ、塩ダレなどの焼肉のタレから、コチュジャンなどの自家製調味料まで、人気・評判焼肉店のタレのレシピ・技術・味づくりの考え方を大公開する。