[BOOKデータベースより]
低カロリー＆高たんぱくの日本伝統食材。おなじみの煮物や汁物だけでなく、洋風、中華風、エスニック、スイーツなど、いろいろなレシピを紹介。お肉のかわりに使えばカロリーダウン。だし汁やスープを吸い込むとふんわりジューシー食感に。パスタやパンのかわりにも。
お麩の魅力
お麩のレシピ（定番料理をヘルシーに；お麩でおしゃれにカフェごはん；大満足のメイン料理；お麩でもう一品―便利な副菜；お麩でお手軽―前菜＆おつまみ；やさしい味わいスープ＆汁もの；バラエティお麩スイーツ）
高たんぱく・低カロリーで、からだにいいと、注目度アップのお麩。お肉のかわりに使ったり、砕いてカサを出したりすることでカロリーダウンも期待でき、美味しく無理なくダイエットができるレシピも紹介する。
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お麩はスーパーなどで簡単に手に入り、誰もが食べたことのある、なじみ深い素材です。グルテン( ※)が原材料で、高たんぱく・低カロリーで、からだにいいと、最近注目度アップ！ 免疫力アップ、コレステロール値を低下、血液の循環をよくする効果があると言われています。
お肉のかわりに使ったり、砕いてカサを出したりすることでカロリーダウンも期待でき、美味しく無理なくダイエットができるレシピも紹介。食感がふんわりとやわらかく、食が細くなったお年寄りや育ちざかりの子どもにもおすすめです！