日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？

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田中康弘　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784777931613

内容情報

[BOOKデータベースより]

穴熊からトドまで食す我々は古来からの肉食民族。

第１章　南の島のカマイ―西表島（沖縄県八重山郡）
第２章　秘境の村の猪猟―椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
第３章　山中の鹿肉のレストラン―宇目（大分県佐伯市）
第４章　畑荒らしのハクビシン―穴内（高知県安芸市）
第５章　貉と呼ばれる狸・穴熊―長湯温泉（大分県竹田市）
第６章　厳寒の礼文島のトド猟―礼文島（北海道礼文郡）

[日販商品データベースより]

日本人がどこから来て、何を食べて日本人になっていったのか。現在日本でどのように猟が行われ、どう獲物は食べられているのか。西表島から礼文島まで、知らない土地を歩き、話を聞き、食べて理解する肉食の旅。