内容情報
[BOOKデータベースより]
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マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
１ ガトー＆タルト
２ 焼き菓子
３ コンフィズリー＆チョコレート
４ デザート菓子
５ フランス地方菓子
６ お祝い菓子・クリスマス菓子
マカロン、モンブラン、カトル・カール…。お菓子に秘められた物語を知っているだろうか。誕生秘話から生地やクリームの種類など、熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
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スイーツに歴史と物語あり！フランス名菓の由来と特徴を美しい写真とともに100点以上掲載した愛好家のための完全保存版の一冊。 スイーツマニアのためのビジュアル版ガイド本。本書にはお菓子のレシピはありません。フランス菓子の代表的な１００余点を厳選、それぞれのお菓子の名前の由来や歴史を解説。華麗なお菓子を観賞、かつ深く学習するための図鑑です。それぞれのストーリーから派生する人名録や、クリームや生地の種類など、コラムも併記。楽しく眺めるうちにスイーツ力（りょく）がつく一冊。昨今は女子はもちろんですがスイーツ男子も頑張っています。ワイン同様、スイーツにも物語と歴史がたっぷり！あるので男子がのめりこむのもむべなるかな・・・です。執筆はスイーツ界でもその名を知られる大森由紀子さん。収録菓子の製作担当も日仏の名店、名パティシェぞろいです。