重要お取り扱い商材の変更について

このマンガがすごい2024
メディア化情報

このマンガがすごい2024

メディア化情報

オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、CD・DVD、洋書など在庫も充実

在庫状況:在庫あり(1〜2日で出荷)
世界の食べもの

食の文化地理
講談社学術文庫 2171

講談社
石毛直道 

価格
1,133円(本体1,030円+税)
発行年月
2013年05月
判型
文庫
ISBN
9784062921718

欲しいものリストに追加する

内容情報
[BOOKデータベースより]

日本、朝鮮、中国、東南アジア諸国、オセアニア、マグレブ…。それぞれの風土や歴史と食生活の関連を探求し、日本の食事文化を位置づけたうえで、米・酒・麺・茶・コーヒーなど食べものから見た世界地図を描き出す。各地を探検し“食文化”研究を確立したパイオニアの手による入門書にして冒険の書。舌は世界を駆けめぐる。美味いものに国境なし。

1 諸民族の食事(朝鮮半島の食;世界における中国の食文化;東南アジアの食事文化;オセアニア―太平洋にひろがる食文化;マグレブの料理)
2 日本の食事(米―聖なる食べ物;日本の食事文化―その伝統と変容;現代の食生活;日本人とエスニック料理)
3 食べ物からみた世界(世界の米料理;すしの履歴書;麺の歴史;料理における野菜の位置;世界の酒―伝統的な酒の類型;茶とコーヒーの文明;うま味の文化)

[日販商品データベースより]

美味いゾ!

日本、朝鮮、中国、東南アジア諸国、オセアニア、マグレブ……。
それぞれの風土や歴史と食生活の関連を探求し、日本の食事文化を位置づけたうえで、
米・酒・麺・茶・コーヒーなど食べものから見た世界地図を描き出す。
各地を探検し〈食文化〉研究を確立したパイオニアの手による入門書にして冒険の書。
舌は世界を駆けめぐる。美味いものに国境なし。


※本書の原本『食の文化地理』は、1995年に朝日新聞社より刊行されました。


【本書の内容】

序章  舌のフィールドワーク

【1】 諸民族の食事
第1章 朝鮮半島の食
第2章 世界における中国の食文化
第3章 東南アジアの食事文化
     ・フィリピンの食生活 
     ・シンガポールのニョニャ料理
     ・マレーシアの食生活 
     ・インドネシアの食生活 
     ・モルッカ諸島の食事 
第4章 オセアニア――太平洋にひろがる食文化
第5章 マグレブの料理

【2】 日本の食事
第6章 米――聖なる食べ物
第7章 日本の食事文化――その伝統と変容
第8章 現代の食生活
第9章 日本人とエスニック料理

【3】 食べ物からみた世界
第10章 世界の米料理
第11章 すしの履歴書
第12章 麺の歴史
第13章 料理における野菜の位置
第14章 世界の酒――伝統的な酒の類型
第15章 茶とコーヒーの文明
第16章 うま味の文化
あとがき
初出一覧
文庫版あとがき

この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。

講座食の文化 第1巻

講座食の文化 第1巻

石毛直道 

価格:7,124円(本体6,476円+税)

【1998年10月発売】

レシピで味わう世界の食文化

レシピで味わう世界の食文化

石毛直道 

価格:2,090円(本体1,900円+税)

【2018年09月発売】

日本の食文化史

日本の食文化史

石毛直道 

価格:3,520円(本体3,200円+税)

【2015年11月発売】

大食軒酩酊の食文化 第1集

大食軒酩酊の食文化 第1集

石毛直道 

価格:1,980円(本体1,800円+税)

【2020年06月発売】

石毛直道 食の文化を語る

石毛直道 食の文化を語る

石毛直道 

価格:4,180円(本体3,800円+税)

【2009年04月発売】



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。

レビューを書く

本好きのためのオンライン書店

Honya Club.comへようこそ

Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら

  • サイトで注文&書店受け取り送料無料
  • 宅配なら2,000円以上で送料無料!
  • 予約も取り寄せも業界屈指の在庫量
  • 外出先でも検索や購入がカンタン!
新規会員登録   初めての方はこちら

ちょっと贅沢なおうち時間

最近チェックした商品
  • 1位

    火花

    火花

    又吉直樹 

    価格:1,320円(本体1,200円+税)

    【2015年03月発売】

  • Honya Clubカード
    • Honya Club とは
      Honya Clubはお得な「本のポイントサービス」です。ご入会いただいたお客様には特典が盛りだくさん!お近くのHonyaClub加盟書店でご入会、ご利用いただけます。
      Honya Club加盟書店は店舗一覧にてご確認ください。Honya Club加盟店アイコンのマークが目印です。
      HonyaClub会員規約
      個人情報の取扱いに関する規程
      ※上記は加盟書店店頭で使用できるHonyaClubカードの規約です。

    • Honya Club 公式アカウント facebookファンページ Twitterアカウント LINE@アカウント