乾物のレシピ

「太陽の恵み」を美味しくいただく

池田書店
引頭佐知　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2012年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784262164922

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　乾物のはなし（おいしさ発見のよろこび　乾物を食べることは、いのちの力をかみしめること；海の乾物ものがたり　島の国の人間たちと海の生きものたち　ほか）
第２章　乾物とだしの基本（昆布・鰹節；きざみ昆布　ほか）
第３章　海の乾物（干し貝柱・干し蝦；干し蛸　ほか）
第４章　山の乾物（干し椎茸；干し舞茸　ほか）
第５章　畑の乾物（小豆・大豆；凍り豆腐・湯葉　ほか）

[日販商品データベースより]

太陽の光と風がおりなす乾物料理には、おいしい発見がいっぱい。海・山・畑の乾物の簡単でおいしいレシピを紹介。だしの取り方から乾物の戻し方まで、ていねいに解説。乾物の魅力がわかる１冊。