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おいしく見せる盛りつけの基本

池田書店(新宿区)
宮澤奈々 

価格
1,458円(本体1,350円+税)
発行年月
2011年04月
判型
B5
ISBN
9784262129662

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内容情報
[BOOKデータベースより]

毎日の食卓をスタイリッシュに変える。普段の食卓に応用できるアイデアや、モダンなおもてなしの盛りつけも紹介。

1 和食の盛りつけ(和食の盛りつけのルールとコツ;おなじみの和食の盛りつけ;おもてなしの和食の盛りつけ)
2 洋食の盛りつけ(洋食の盛りつけのコツ;おなじみの洋食の盛りつけ;おもてなしの洋食の盛りつけ)
3 中華の盛りつけ(中華の盛りつけのコツ;おなじみの中華の盛りつけ;おもてなしの中華の盛りつけ)
4 器に合わせて盛りつける(そばちょこに盛る;ふたつきの器に盛る;小さなお重に盛る;篭に盛る;リムの広い器に盛る;背の高いグラスに盛る;コンポートグラスに盛る)
5 スイーツの盛りつけ(身近なスイーツの盛りつけアレンジ;フルーツの盛りつけアレンジ)

[日販商品データベースより]

和・洋・中のそれぞれの料理のジャンルごとに、盛りつけのルールやコツを説明。ふだんのおかずから、おもてなしテーブルまで、色々なアイデアを紹介する。掲載している料理のレシピも全て収録。

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