サービスはホテルに学べ

光文社新書　５０２

光文社
富田昭次　

• 価格: 858円（本体780円＋税）
• 発行年月: 2011年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784334036058

内容情報

[BOOKデータベースより]

一五〇年の歴史のなかで日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。仕事をするすべての人に必要なサービスの心得を大公開。

はじめに　サービスって何ですか
第１章　ホテルサービス一五〇年―歴史から極意を探る
第２章　サービスの本質とは―業界人の著作から探る
第３章　サービスのプロフェッショナルたち―人気ホテルを支える五人の工夫
第４章　老舗ホテル―変わるサービス、変わらないサービス
第５章　スモール・ラグジュアリーという世界―真の贅沢とは
第６章　心地良さの追求―空間はサービスである
第７章　厨房が飛び出してきた―おいしさの新基準
第８章　新時代のサービス―ＣＳＲにどう対応するか
エピローグ　再び、サービスって何ですか

[日販商品データベースより]

老舗ホテルはいかに顧客を獲得し、サービスを刷新してきたか。日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。すべてのサービス業の教科書となる本。