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[BOOKデータベースより]
春の章(桃月・とうげつ;弥生・やよい ほか)
[日販商品データベースより]夏の章(水無月・みなづき;風待月・かぜまちづき ほか)
秋の章(長月・ながつき;紅葉月・もみじづき ほか)
冬の章(師走・しわす;臘月・ろうげつ ほか)
『料理屋の会席料理』の調理集の章
日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマとし、1年12か月を料理屋の四季に分け、全36組の献立実例を掲載。会席料理の幅広い知識が習得できる1冊。