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青春新書インテリジェンス PIー155

青春出版社
山本益博 

価格
858円(本体780円+税)
発行年月
2006年09月
判型
新書
ISBN
9784413041553

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内容情報
[BOOKデータベースより]

著者が一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開します。

第1章 「弁天山美家古寿司」四代目・内田榮一さんから教わったこと(おいしく食べるための「集中力」;お楽しみは「美家古寿司」 ほか)
第2章 料理研究家・辻静雄さんから教わったこと(『パリの料亭』との出会い;本場のフランス料理を求めて ほか)
第3章 完璧主義者・ジョエル・ロブションから教わったこと(丘の上の旅人、ロブション;コンクール荒らしからホテルの料理長へ ほか)
第4章 割烹「千花」主人・永田基男さんから教わったこと(京都の割烹食べ歩き;「千花」初見参での失敗 ほか)
第5章 「すきやばし次郎」小野二郎さんから教わったこと(ご主人の握りを食べてみたい;寿司屋でスウィング ほか)

[日販商品データベースより]

おいしいものをよりおいしく食べるには、食べる側にも「食べる技」が要る。おいしいものとの出会い方、おいしいお店を見抜くポイントなど、著者が一流の料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開。

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