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まいにち梅づくし生活ー120年続く梅農家が教えたいー

ワニブックス
山本将志郎 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2025年04月
判型
A5
ISBN
9784847075469

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内容情報
[BOOKデータベースより]

365日まいにち梅を美味しくいただく。梅仕事と梅料理のレシピ45。新しい梅仕事の決定版!簡単、美味しい、身体にいい!少量から作れる梅干し、梅酒、梅シロップ。農家秘伝の梅味噌、梅エキス、梅醤。楽しみが広がる梅料理や健康効果も!どこよりも丁寧に教えます!

第1章 梅を知る(梅があるのが当たり前;梅干しには完熟梅;その梅、何にする? ほか)
第2章 旬の梅仕事(梅仕事カレンダー;完熟梅の選別;青梅の選別と追熟 ほか)
第3章 まいにち梅レシピ(鶏むね肉とブロッコリーの温サラダ;しっとり絶品サラダチキン;鶏もも肉の梅干しからあげ ほか)

[日販商品データベースより]

みなさん、良い梅仕事を――!

YouTube登録者 約7万人
120年続く紀州の梅農家であり、
新進の梅干し屋社長の著者が伝えたい
伝統と新しさの梅仕事の決定版!

簡単で、美味しくて、しかも健康にもいい!
365日まいにち梅を美味しくいただく、
梅の魅力が詰まった1冊です。

?この本のポイント@ どこよりも簡単!
梅を知り尽くしたプロがたどり着いた、どこよりも簡単で美味しい方法を教えます。梅干しはバットやお皿で干すから、ざる不要。少量から保存袋で漬けられます。

?この本のポイントA どこよりも丁寧!
梅の選別から仕込みまで、全工程に写真付きでくわしく解説。よくあるトラブルや疑問にも一つひとつ答えるから、初めてでも失敗なし!

?この本のポイントB 梅農家の知恵
代々伝わるレシピに、家庭で手軽に作りやすいよう改良、工夫を加えました。梅農家ならでは梅の食べ方や料理、ドリンクのレシピも惜しみなく公開。

≪Contents≫
●第1章 梅を知る
その梅、何にする?/すごい! 梅の健康効果/梅は美容にもいい/楽しみ広がる、梅干しの品種/梅干しと梅の歴史 etc.

●第2章 旬の梅仕事
梅干し/低塩分梅干し/即席はちみつ梅/梅シロップ/梅酒/梅ジャム/梅の甘露煮/ねり梅/カリカリ梅/梅味噌/梅エキス/梅醤/梅塩/紫蘇ふりかけetc.

●第3章 まいにち梅レシピ
しっとり絶品サラダチキン/さばの梅味噌煮/梅の炊き込みご飯/梅とトマトとツナの冷やしぶっかけうどん/梅流し/うずらの梅酢ピクルス/梅酢レモンスカッシュ/ホット梅ジンジャー etc.

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