材料も作り方も引き算しておいしくなるレシピ

主婦と生活社
平野由希子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2006年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391132915

内容情報

[BOOKデータベースより]

引き算するのは材料、そして余分な工程。主役になる材料を際立たせレシピもいたってシンプル。引き算レシピで素材のおいしさをしんから実感して下さい。

材料の数を引く（肉じゃが；筑前煮　ほか）
しょうゆを引く（塩味のしょうが焼き；鯛の酒塩煮　ほか）
固形スープを引く（卵スープ；オニオングラタンスープ　ほか）
ホワイトソースを作る手間を引く（マカロニグラタン；アスパラガスのグラタン　ほか）

[日販商品データベースより]

引き算するのは材料。そして、余分な工程。例えば、肉じゃがはお肉とじゃがいもだけ。サラダは野菜を１つ、鍋は素材を２つ…。主役になる材料を際立たせる、シンプルな引き算レシピを提案する。