ずっとおいしく食べるための かむかむレシピ

自由国民社
牛尾理恵　松尾浩一郎　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784426131586

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食感にアクセント」をプラス＝咀しゃく力向上。要介護リスク低下。かむことを意識するだけでフレイル予防にもなり、健康寿命を延ばせる！「まだ大丈夫」といえる今から、かむ力を育てませんか。しっかりかんで、口から元気になるレシピ。口腔トラブルがあるとき、食べる機能が低下しているときには「食べやすさに配慮した〈やわらかアレンジ〉料理」の紹介も。

１　かむ力を育てる肉や魚のおかず（チキンステーキ　トマトソース；鶏むね肉の黒酢炒め　ほか）
２　多彩な食感を楽しむ野菜と芋（れんこんステーキ；酢ばす　ほか）
３　かみしめて味わう乾物と豆（切り干し大根と刻み昆布のはりはり漬け；切り干し大根のアラビアータ　ほか）
４　よくかむ簡単なおやつ（オートミールクッキー；にんじんとクルミのマグカップケーキ　ほか）

[日販商品データベースより]

「食感にアクセント」をプラス＝咀しゃく力向上！

まだ大丈夫、といえるうちから始める「かむ」ことを意識するレシピ。
口の機能が向上すると要介護リスクが低下、健康寿命も延びる。

【PART１】かむ力を育てる肉や魚のおかず
照り焼きロールチキン／れんこん入り肉団子／タコと梅干の炊き込みごはん　など
【PART２】多彩な食感を楽しむ野菜と芋
ごぼうのから揚げ／豆苗とカリカリじゃこのサラダ／野菜たっぷりドライカレー　など
【PART３】かみしめて味わう乾物と豆
切り干し大根のアラビアータ／きくらげ入り卵スープ／煮干しの南蛮漬け　など
【PART４】よくかむ簡単なおやつ
オートミールクッキー／にんじんとクルミのマグカップケーキ　など